嘰哩咕嚕日記本

我餓了~ 咕嚕咕嚕從睡夢中醒來
這種陰冷冷的天氣還是適合來吃點補身體的熱湯~
那就....來吃麻油雞吧~

材料:
雞腿肉兩隻或是半隻雞 (就看超市現成的有什麼能讓我挑~今天選到的是半隻土雞89元)
高麗菜1/4顆10元 金針菇1包25元 老薑適量 枸杞&黃耆少許 芝麻油 米酒一瓶 麵線
米血糕(我是去鹹酥雞攤買來的 就請他炸好不加鹽和胡椒等調料 份量剛剛好兩人份~20元)

做法:
老薑不去皮 切片備用
切塊的雞肉去掉多餘的皮和脂肪沖乾淨備用
買回炸好的米血糕備用 高麗菜洗淨剝成適當大小

用麻油熱個鍋 將薑片放入爆香至薑片脫水變成乾乾的樣子
薑片已經炒到OK的狀態

接著將雞肉放入一起拌炒至肉色變深 大概維持半生熟的狀態 加入枸杞和黃耆和水
轉大火加入米酒一起煮開再加金針菇 (如果喜歡酒香多一些的話 或是整鍋都用米酒去熬也很棒)


等要吃的時候再讓湯滾 加入準備好的米血糕和高麗菜 就能吃到香甜的蔬菜和QQ的米血
麵線的話則是另外再起一鍋開水 下麵線煮熟後撈起跟麻油雞湯一起拌 就是一碗好吃豐富的麻油雞麵線囉:D

另外一種好吃的麻油乾麵線 配方麻油加上一點細蔥花/蒜泥/切碎的芫荽一塊拌勻 就大功告成~Hooray!!!